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甘氨酸锌（Zinc Glycinate），英文别名包括zinc bisglycinate、bis(glycinato)zinc(II)等。化学式为C4H8N2O4Zn，CAS号为14281-83-5和7214-08-6，分子量为213.526。常温下为白色结晶粉末，微溶于水，密度1.254g/cm³，沸点240.9℃（760mmHg），闪点99.5℃ [1-2]。

该物质主要通过甘氨酸与氧化锌在碱性条件下反应制得。作为锌营养强化剂，其锌元素含量达4%，生物吸收利用率高于无机锌。主要应用于婴幼儿食品（25mg/kg）、乳制品（30-60mg/kg）及谷类制品（10-20mg/kg）的锌强化，也可作为药用辅料。在畜牧领域，甘氨酸锌能增强仔猪免疫反应，减少皮肤病发生，改善肠道健康。储存条件为室温密封干燥环境 [2]。