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食品级麦芽糖粉

一、基础参数

由麦芽糖浆经喷雾干燥制成，主要成分为麦芽糖，辅以葡萄糖、麦芽低聚糖。外观为白色或微黄色粉末，甜味柔和纯正，甜度约为蔗糖的40%~50%，吸湿性中等，易溶于水，流动性好，耐热、耐酸，不易结晶返砂。执行标准参考 GB 31637。

二、核心特性

风味温和：自带麦芽清香，甜度低、无甜腻感，能烘托原料本味。

保湿护形：具备良好持水性，延缓面制品、馅料老化发干。

改善质地：提升产品粘稠度、软糯度，防松散、防分层。

上色适中：含还原糖，加热可正常美拉德反应，焙烤制品色泽自然。

易加工：粉末形态投料便捷，溶解速度快，适配干粉配料体系。